和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽では焼き鳥や鶏や鴨の刺身が楽しめる居酒屋です。個室もありますのでデートなどにもピッタリでお酒も楽しめます。

和歌山市駅裏の鶏料理・鴨料理のお店【紀州鴨と赤鶏の食べ処楽】では、焼き鳥やお刺身などの鳥料理をお愉しみ頂けます。個室完備、お酒も豊富です。

和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽の和歌山市店 TEL:073-499-5830和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽の湯浅店 TEL:073-763-6455
和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽のこだわり
楽の4つのこだわりをご紹介
美味しく食べてもらいたい。楽しく食べて貰いたい!
だから楽は、素材を厳選し、お店の全てをこだわります。歯ごたえ・味・値段など、お客さまにご満足頂けるサービスを心がけております。
旨味と歯ごたえのある肉 和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽では焼き鳥や鶏や鴨の刺身が楽しめる居酒屋です。個室もありますのでデートなどにもピッタリでお酒も楽しめます。
通常の養鶏場では60日で出荷しますが、楽では100日という通常より1.5倍、養鶏場でじっくり育てます。
それによって一般の鶏より、脂がのって旨味が増し、歯ごたえがよくなり肉自体の質がよくなります。
肉の質がいいということは、丸々一羽、刺身でもいけるということなのです。
独自の飼育方法で十分な時間と管理の下、
最高の環境で、のびのび大切に育てられた鶏なのです。
和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽では焼き鳥や鶏や鴨の刺身が楽しめる居酒屋です。個室もありますのでデートなどにもピッタリでお酒も楽しめます。 与える餌もこだわって飼育
鶏の飼料はとうもろこしを中心として与えております。
飼料の大部分を占めるとうもろこしは素材と安全性にこだわり、使用しています。
鶏にとって貴重なカロリー源になるものです。
毎日ふんだんに与えながら、心をこめて育てられる鶏は、自然に近い、安心・安全な食材なのです。
朝挽き鶏なので新鮮 和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽では焼き鳥や鶏や鴨の刺身が楽しめる居酒屋です。個室もありますのでデートなどにもピッタリでお酒も楽しめます。
鶏肉は鮮度が命です。
焼き鳥は生でも食べられる新鮮なものを提供したい。
鮮度の高さを最大限に活かすことができる、
どれもその日の朝挽きの新鮮な鶏を扱い素材そのものを楽しんで頂けます。
その日の分しか仕入れないため鮮度さはひときわで、刺身でもいけます。
食材の持つ本当の美味しさを心ゆくまでお楽しみ下さい。

専門店ならではのこだわりの品を是非ご賞味下さい。
和歌山市JR和歌山駅近く駅裏エリアの焼き鳥、鶏料理の紀州鴨と赤鶏の食べ処 楽では焼き鳥や鶏や鴨の刺身が楽しめる居酒屋です。個室もありますのでデートなどにもピッタリでお酒も楽しめます。 部位ごとに一番合う調味料を
楽では徹底的にこだわっておりますので、鶏の旨味をよりいっそう引き立たせるつけダレも部位に合わせてご用意しております。

■白醤油 ■黒醤油 ■土佐酢 ■塩(レモンorゴマ油)

【組み合わせ】
・ももタタキ/せせり/ハラミ… 黒or塩+レモン
・胸タタキ/ササミ造り… 土佐酢or白
・ズリ造り/こころ… 白or黒
・生つくね… 白
・生肝/背肝… 塩+ゴマ油(黒醤油を加えてもOK)